Черный тмин — Чернушка посевная — Nigella Sativa

Черный тмин — растение, из которого делают целебное масло.

Чернушка посевная ("Черный тмин") - Nigella Sativa L.

Чернушка посевная («Черный тмин») — Nigella Sativa L.

Черный тмин — Название

Чернушка посевная – Nigella sativa L.1 2 4 6
Чернушка посевная (Чорнушка посiвна) — Nigella sativa L.5
Чернушка посевная (Сиехдона) – Nigella L.7
Чернушка посевная (обыкновенная) – Nigella sativa L.8

Черный тмин — Описание

Однолетнее травянистое растение из семейства лютиковых (Ranunculaceae)1 5 6 7 8
Однолетник2 4

Черный тмин — Стебель

Чернушка посевная - Черный тмин - Нигелла - Калинджи - Стебель - Листья

Чернушка посевная — Черный тмин — Нигелла — Калинджи — Стебель — Листья

Черный тмин: Имеет прямостоячий (до 40 см высоты) ветвистый гранистый стебель, покрытый мягкими волосками.1 Стебель 30—66 см высоты, ветвистый от основания, голый, зеленый.2 Растение со стеблем приблизительно в 20 см высоты, иногда разветвленным.3 Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 30— 50 см.6 Растение высотой до 40 см, стебли чернушки посевной прямые, иногда разветвленные.7 С прямым ветвистым стеблем высотой 15-30 см.8 Стебель тонкий, длинный, полый.9

Черный тмин — Листья

Листья дважды (иногда трижды) перисто-рассеченные; доли их узколинейные.1 Листья 1,8—3 см дл., 1 —1,5 см шир., дважды-трижды перисторассеченные на короткие, линейно расходящиеся дольки.2 С перистосложными листьями, дважды- и трижды-рассеченными на линейные доли.3 С перисторассеченными листьями.4 Листья длиной 2—3 см, дважды-, триждыперисторассеченные на короткие, линейные, расходящиеся дольки.5 Листья дваждыперистые с линейными дольками.6 С перистосложными листьями, дважды- трижды перисторассеченные на широколинейные доли.7 Дважды-, триждыперисторассеченными листьями с многочисленными линейными сегментами.8 Листья маслянистые, округлые, мелкие.9

Черный тмин — Цветки

Черный тмин - Цветки. рис. 1

Черный тмин — Цветки. рис. 1

Черный тмин имеет довольно крупные цветки, правильные бледно-голубые верхушечные и боковые, на длинных ножках. Околоцветник состоит из 5 лепестковидных листочков, 5-8 нектарников и многочисленных тычинок.1

Растение ценится своими яркими голубыми цветами, окутанными перистосложными зелеными прицветниками. Цветы одиночные, на б. м. длинных черешках. Чашелистиков 5, дл. 1,1—1,5 см, шир. 0,5—0,9 см, продолговато-яйцевидные; завязь верхняя, голая, тычинок много.2

Черный тмин - Цветки. рис. 2

Черный тмин — Цветки. рис. 2

Красивые цветки, отдельно сидячие на концах ветвей, состоят из пяти довольно больших лепестковидно окрашенных, бледно-голубых, зеленожилковатых чашелистиков, в нижней части суженных, в верхней части слегка заостренных, которые можно было бы считать лепестками венчика. Настоящие же лепестки венчика незначительны и не похожи на лепестки. У цветков много тычинок.3
С голубыми цветками (окрашена чашечка), с лепестками, частично превращенными в нектарники.4

Черный тмин - Цветки. рис. 3

Черный тмин — Цветки. рис. 3

Чашелистики продолговатые, на вершине притупленные, при основании суженные в короткую ножку.5

Цветки голубоватые, сравнительно крупные, одиночные, на длинных цветоножках.6

Цветки довольно крупные, отдельно сидящие на концах ветвей, состоят из пяти довольно больших лепестков бледно-голубого цвета, с простым венчико-видным околоцветником и 5-8 нектарникаи. Тычинок много, пестиков несколько.7

Цветки крупные, горизонтально расположенные, голубые чашелистики продолговатые, притупленные, суженные при основании в ноготок. Лепестки-нектарники короче чашелистиков, верхняя губа лепестков с длинными линейными окончаниями.8

Цветки синие, маленькие.9

Черный тмин — Плоды

Черный тмин имеет плоды – листовки.1 3 6 Плоды — соломенно-желтые рогатые коробочки, которые в народе называют «пауками в паутине».2 Листовок 5, бородавчатые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, до 1,8 см дл., по спинке округлые, с равным, вдоль закрученным носиком.2 Листовки зернистобугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см.5 Листовки, сросшиеся почти до вершины.6 Плод – сборная листовка, состоящая из нескольких листовок.7 Плод – сборная сросшаяся листовка, вздутая, зернисто-бородавчатая, с длинным, вдоль закрученным носиком.8 Плоды черные, треугольные, похожи на плоды «мужского вида» люцерны.9

Семена черного тмина

Семена черного тмина

Семена черного тмина

Семена трех – или четырехгранные, клиновидные (реже-яйцевидные, на одном конце заостренные), голые, матовые, с неясно сетчато-морщинистой и мелкозернистой поверхностью.1
Семена 2,6—3 мм дл., 1,6—2,1 мм шир., яйцевидные, интенсивно черные.2
С черными семенами.4
Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые.5
Семена трехгранные, яйцевидные, морщинистые, черные. Масса 1000 семян 2—3 г.6
Семена черные, клиновидные, граненые.7 8

Черный тмин — Цветение

Черный тмин цветет с июля до сентября.1
У чернушек наблюдается вторичное цветение, но цветов тогда yжe мало. Одно растение чернушки дает 4—6 веток, несущих каждая по одному цветку. Продолжительность цветения одного цветка 6 дней, всего растения—1,5—2 месяца.2
Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.5
Цветет в июне — июле; семена созревают в сентябре — октябре.6
Цветет в июле — августе. Семена созревают в августе – сентябре.7
Цветет в конце весны и все лето.8

Распространение черного тмина

Распространение

Черный тмин встречается на юге СССР и нередко разводится как пряность.1
Родина — Южная Европа.2

Растет в посевах, садах, по степным склонам.5

Встречается в европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. На Украине культивируется повсеместно, иногда дичает.5

Родина чернушки — Средиземноморье.. В диком виде произрастает в Южной Европе, Малой Азии, Иране, Афганистане, Пакистане, Индии, Китае, Северной Африке. В СССР встречается на Украине, в Закавказье, Средней Азии. Культивируют растение в странах Центральной и Юго-Восточной Азии, в Северной Америке, в нашей стране — в центральных областях европейской части, на Северном Кавказе.6

Произрастает в Южной и Юго-Западной полосах Европейской части СССР. В Таджикистане изредка культивируется, а в диком виде встречается на Гиссарском хребте, Памиро-Алае, Тянь-Шане и в некоторых других районах.7

Встречается в южных областях европейской части России, на Украине, на Кавказе, в Средней Азии. Растет в посевах, по сорным местам, на степных склонах.8

Черный тмин — Состав

Семена содержат до 35% жирного масла и до 0,5% эфирного масла приятного запаха. Кроме того в семенах посевной чернушки отмечают содержание горького вещества и глюкозида мелантина.1

Семена содержат 40% жирного масла, 1% эфирного масла приятного запаха, сапонин и алкалоид нигелин.3

В семенах содержится до 44 % полувысыхающего жирного масла, гликозид мелантин, 0,8—1,5 % эфирного масла. Эфирное масло представляет собой жидкость желтого цвета с острым пряным запахом. Химический состав изучен недостаточно, имеются указания на присутствие в нем соединения терпенового ряда — мелантола. В листьях чернушки посевной находится до 0,43 % аскорбиновой кислоты.5

В семенах содержится эфирное и жирное масла — соответственно 0,8—1,4 и 28—35 %.6

Семена чернушки содержат 35- 40 % жирного масла, 0,46— 1,5 % эфирного масла, витамин С, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), стероиды (холестерин, камнестерин, стигмастерин, В-спинастерин, алкалоиды, кумарииы, хиноны (тимохинон). тритерпенопые сапонины, липазы, минеральные вещества и некоторые другие соединения.

В составе жирного масла семян обнаружены; олеиновая (48,76 %), линоловая (37,56 %), миристиновая, пальмитиновая, стеариновая (в сумме 11,8 %), линоленовая (1,88 %), эйкозадиеновая и петролизиновая (11 %) кислоты (В. Ф. Богатзина, 1985).7
Семена чернушки содержат стероиды, алкалоид нигелии, эфирное масло, сапонины, кумарины, жирное масло.8

Черный тмин — Применение

Черный тмин используют в хлебопечении, при квашении, солении огурцов и пр.1 Приправа к хлебу.4

Чернушка посевная, с одной стороны, лекарственное растение, а с другой — пряность и техническое растение.3

Масло чернушки употребляют в пищевой промышленности, особенно в кондитерской промышленности как ароматное вещество.3

Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты, а также для ароматизации сдобных булочек, хлебцов, кренделей и в качестве приправы в кулинарии. Эфирное масло пригодно в пищу, имеет приятный запах малины. Оно используется в мыловарении и парфюмерии.5

Семена имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли. Декоративное и масличное растение, хороший медонос.5

Семена чернушки посевной обладают пряным вкусом и приятным ароматом. Чернушку используют в хлебопекарной промышленности. В качестве пряности семена используют при квашении капусты, солении огурцов, арбузов. Чернушкой сдабривают пудинг, муссы, компоты, желе. В Киргизии чернушкой ароматизируют лепешки, чай, в Узбекистане — холодный суп с молозивом.6

Черный тмин сажают как декоративное растение. Она — хороший медонос. Семена предохраняют одежду от порчи насекомыми.6

Семена чернушки используются как пряность в хлебопечении, при квашении овощей. Масло чернушки применяют в пищевой промышленности, особенно в кондитерском производстве, как ароматное вещество.7

Лечение черным тмином

Семена чернушки применяют в народной медицине в качестве мочегонного средства, а также при различных женских болезнях.1

Черный тмин“ имеет мочегонное и молокогонное действие и помогает от вспучивания.3

В народной медицине семена чернушки посевной применяли в виде чая в качестве моче-, желчегонного, слабительного, лактогенного и противоглистного средства. Тинктура из зрелых семян применяется в гомеопатии. Экспериментально установлено, что настой надземной части растения в период цветения вызывает замедление сердечной деятельности.5

В народной медицине из чернушки готовят чай и пьют его как мочегонное, желчегонное, глистогонное, мягкое слабительное и желудочное средство. В Индии семена чернушки ис-пользуют для лечения кожных заболеваний, для повышения секреции молочных желез у кормящих матерей.6

В народной медицине семена чернушки используются в качестве средства, повышающего молокоотделение у кормящих матерей Считается популярным средством при сердечных заболеваниях, сопровождающихся отеками, сердечной болью (ишемия), их назначают в качестве слабительного средства.7

Водный настой семян обладает мочегонным, глистогонным, желчегонным и общеукрепляющим действием. Отвар семян чернушки способствует увеличению молока у кормящих матерей, нормализует менструальный цикл, уменьшает метеоризм и нормализует стул при наличии запоров; при бронхиальной астме, беспокойном сне, женских заболеваниях, почечнокаменной болезни, желтухе, глистах и некоторых кожных заболеваниях. При кожных высыпаниях для усиления эффекта рекомендуется одновременно с внутренним приемом отвара делать наружные обмывания.8

Она лечит холод печени.9

Черный тмин — Рецепты

При лечении геморроя назначается прием 0,5 -1,0 г семян 2 3 раза в день внутрь, либо местно в виде кашицы на вазелине или животном жире.7

Чернушка посевная растертая с виноградным уксусом помогает при болях в суставах.10
10. Г.В. Балакирев – Здоровье сердечно-сосудистой системы – Олма-Пресс – 2003г.

1 ч. л. чернушки на 1 стакан кипятка, настаивать в термосе 2 ч., процедить. Принимать по 1-2 ст. л. 3-4 раза в день до еды как желчегонное.8

1 ч. л. Семян чернушки на 300 мл воды, варить 7-8 минут на слабом огне, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день до еды для усиления лактации.8

Черный тмин — Противопоказания

Не принимать при беременности, возможно только протирание маслом больных мест. Запрещается применять больным с трансплантированными органами тела (печень, почки, сердце), т.к. усиливается иммунитет тела, что может стать следствием отречения органов. Доза для детей равна половине дозы взрослых.

Другая информация о Черном Тмине

Черный Тмин — Единственное съедобное растение семейства.4

Вечером и в пасмурные дни цветки раскрыты; аромата не имеют. На одном растении чернушки от 17 до 40 цветов. Даже на бедной почве при подкормке в период бутонизации растение сильно и пышно разрастается. В условиях Чуйской долины чернушка прекрасно растет на обычной садовой почве на открытых солнечных местах, имеется пока лишь у цветоводов-любителей Рекомендуется для клумб, рабаток, бордюров и букетов.2

При одноколерном посеве цветы особенно красивы, образуют голубой фон; нуждаются в регулярных поливах.2

Черный тмин с давних времен разводят на полях. Так как это растение однолетнее, оно вырастает сравнительно за короткое время и ее культивирование удобно. Можно ее разводить по соглашению с заготовительными или промышленными организациями относительно сбора.3

Чернушка посевная разводится из-за ароматных черных семян (Semen nigellae sativae, Semen cumini nigri), в торговле известна под названием „черный тмин“. Семена выбивают из зрелых листовок; при больших количествах их молотят машиной. Высушенные семена сохраняют в хорошо закрывающихся сосудах, без доступа света.3
В ЧССР дико растет очень похожая чернушка полевая, семена которой не содержат ароматного масла и их нельзя смешивать с „черным тмином“.3

К почвам нетребовательна, может произрастать на засоленных. Предпочтительны рыхлые, умеренно влажные почвы, чистые от сорняков. Молодые всходы переносят весенние заморозки.6

Размножается семенами. Посев проводят ранней весной широкорядным способом. Норма высева семян 12—15 кг/га, глубина заделки 1,5—2 см. Прорастают они при температуре 5—6 °С. Всходы появляются через 14—15 дней. Почву готовят основной вспашкой, ранневесенним боронованием, культивацией и предпосевным прикатыванием.6

Уход заключается в прополке сорняков и рыхлении междурядий.6

Урожай убирают в августе — сентябре. Уборку ведут раздельным способом. Валки обмолачивают комбайном. Урожайность составляет 0,8—1,2 т/га.6

Литература

1. С.Е. Землинский – Лекарственные растения СССР 2-е изд. – Издание Московского Общества Испытателей Природы – 1957г.
2. Р. М. Султанова – Определитель однолетних грунтовых цветочных растений – Изд. Академии Наук Киргизской ССР — Фрунзе 1963г.
3. Мацку Я., Крейча И. – Атлас лекарственных растений – Словацкая Академия Наук – Братислава 1970г.
4. С.А. Шостаковский – Систематика высших растений. Учебное пособие – Издательство «Высшая школа» – Москва 1971г.
5. Л.Г. Дудченко, А.С. Козьяков, В.В. Кривенко – Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. Справочник – Академия Наук Украинской ССР. Институт ботаники им. Н.Г. Холодного – Наукова Думка — Киев 1989г.
6. В.И. Машанов, А.А. Покровский – Пряно-ароматические растения – ВО «Агропромиздат» — Москва 1991г.
7. Юсуф Нуралиев – Лекарственные растения 2-е изд. – Горьковская Правда – 1991г.
8. В.К. Лавренов, Г.В. Лавренова – Энциклопедия лекарственных растений народной медицины – Издательский Дом «Нева» — Санкт-Петербург 2003г.
9. Дзэйцхар-Мигчжан — Монголо-тибетский источник по истории культуры и традиционной медецине XIX в. Перевод с тиб., предисловие, прим., указ., глос. Ю.Ж. Жабон – Издательство ОАО «Республиканская типография» — Улан-Удэ 2011г.

Ключевые слова статьи: черный тмин, чернушка посевная, Nigella Sativa, Состав, применение, лечение, рецепты

Использование материала статьи

В современном мире защищать авторские права представляется трудоемким занятием, поэтому данная статья предоставляется по лицензии Creative Commons BY, то есть вы можете копировать, распространять, изменять при условии, что Вы дадите активную ссылку на leyla-shop.com.

Запись опубликована в рубрике лечение по сунне, Масло черного тмина, натуральные масла с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

3 комментария: Черный тмин — Чернушка посевная — Nigella Sativa

  1. Алена говорит:

    Очень содержательно знать бы ещё где его купить)

  2. aqewaaac говорит:

    Не плохо!!!!

  3. Елена говорит:

    Статья понравилась! Обширная и полезная. Хотелось бы побольше узнать про лечения и рецепты. Думаю вы напишите об этом подробнее в статье о масле черного тмина. Спасибо! Удачи Вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *